Hem aconseguit la medalla de plata al concurs CINVE amb el nostre Cava Gran Reserva

La IV Edició del Concurs Internacional de Vins i Espirituosos celebrada a la capital andalusa reconeix el treball del nostre celler atorgant-nos la medalla de plata amb el Cava Gran Reserva

Un cava elaborat amb les varietats blanques de Xarel·lo, Macabeu, Parellada i Chardonnay ofereix el cos, l’elegància i l’estructura necessàries per tolerar el pas del temps.

Les nostres vinyes estan veremades manualment i tenim cura del cupatge amb una segona fermentació lenta a molt baixa temperatura. Amb aquest Gran Reserva deixem reposar les mares durant 40 mesos, com a resultat trobem un cava molt interessant, molt personal i amb un final cremós en boca.

Estem orgullosos que els professionals del sector ho reconeixen amb una medalla de plata

Lluis Raventós, nos ensenya la plantación de Syrah

Lluis Raventós, enólogo de la bodega nos ensenya la plantación de Syrah. Plantada hace cinco años.

Nos cuenta, que este año, mediante podas, han hecho caer racimo en verde, en el momento de floración. Así han regulado la producción con poca carga

Emendis presente en el Salón de Cavas Reserva y Gran Reserva

El lunes 20 de setiembre Emendis estarà en el Salón de Cavas Reserva y Gran Reserva organizado por Pimecava.

Será un buen momento para degustar nuestro Cava Reserva Brut Nature, un cava elaborado mimando las variedades blancas de la finca, con una segunda fermentación lenta a baja temperatura y un silencioso reposo sobre las lías. Un cava interesante para acompañar con carne blanca, platos al horno y pescados a la sal.

Les queremos invitar a pasar por nuestro stand para degustar nuestros cavas

Estaremos en:

Hotel Majestic-Sala Mediterrani

Paseo de Gràcia, 68 (Barcelona)

20 de setiembre 2010

17h a 21h

Verema 2010

Lluis Raventós, enòleg del celler ens explica a través d'aquest video la verema 2010 i les varietats que estem collint i que ens resten per fer-ho

Aquest any, ha estat molt bo per les varietats de raïm blanc i les varietats de raïm negre, gràcies al clima idoni que hem tingut.

Aquest estiu no ha fet tanta calor i la vinya disposava de les reserves d'aigua de l'hivern, en consequència la maduració es bona i l'acidesa elevada

A dia d'avui, estem al mig de la verema. S'ha collit primerament com a varietats blanques: muscatell, pinot noir, chardonnay, macabeu i ara estem collint Xarel·lo.

Ara ens restarà collir, les varietats negres: Syrah, Merlot (del qual s'espera una bona collita). Això ens duurà a finalitzar la verema a principis d'ocutbre amb les últimes varietats que ens faltaran: Muscatell d'Alexandria, Parellada i finalment el Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon

Entrevista a LLuis Raventós, enólogo de Emendis

Hoy, día 12 de agosto, aprovechando que nuestro enólogo se ha paseado entre los viñedos, le hemos hecho una serie de preguntas técnicas:

- ¿Previsión Vendimia de este año?

Este año se prevé un añada muy buena. Si la uva está sana, y si se han controlado adecuadamente el oidio, puede ser un vendimia muy interesante. Las maduraciones de la uva están siendo muy uniformes, las variedades tempranas ya tienen una buena concentración de azúcares y al mismo tiempo, mantienen un buen nivel de acidez, esto es muy importante para hacer vinos de calidad.

- ¿La climatología de este invierno puede afectar la cosecha?

Este invierno hizo frío y llovió mucho y bien, eso ha hecho que la planta haya tenido bastante agua para desarrollarse durante el período vegetativo de crecimiento. Sin embargo la uva se ha hinchado y con consecuencia de la lluvia hay mucha vegetación, importante para que la planta haga una buena fotosíntesis a la vez de madurar la uva. Las lluvias de la primavera han ido muy bien para soportar el período de sequía del verano, recordemos que hace 2 meses que no llueve, en nuestra zona, y los viñedos de momento no sufren estrés hídrico. Por otro lado, el agua caída ha dado más trabajo de campo, en nuestro caso que no utilizamos herbicidas, hemos tenido más trabajo con el control de malas hierbas.

- ¿Qué variedad se vendimiará antes?

Ya llevamos algunos controles de maduración, de momento todavía es pronto para determinar el día exacto de la cosecha, pero las previsiones van por el día 18 o 19 de agosto. Empezamos por alguna finca de chardonnay y Pinot Noir, estas variedades irán destinadas para la elaboración de vinos base cava.

- ¿El aumento de la temperatura puede afectar la producción de vino?

Seguramente un incremento notable de las temperaturas afectará y está afectando en la producción del vino. De entrada hay una tendencia a cosechar más temprano, pero donde puede afectar más es en la maduración de la uva, ya que con el calor, hay un incremento de azúcar y una ligera bajada de acidez. Probablemente tendrá que ir adaptando el viñedo en las condiciones con diferentes técnicas de cultivo, a la vez de podar o labrar el viñedo, y posiblemente pensar con soportes de riego en momentos puntuales en un futuro

Quien decía que en el Valle de Aran no se podía plantar viña?

Aquí os adjuntamos imágenes de los primeros brotes de las viñas de Garós (Naut Aran), estos días estamos formado viña y ensulfatando.

En esta zona fría queremos conseguir el intercambio térmico día/noche en el período de maduración de la uva, de este modo esperamos dar la máxima expresión aromática a las variedades terpénicas que hemos plantado: la uva blanca Gewürztraminer y la uva negra, Cabernet Franc.

Uno de los mayores riesgos es el frío de los inviernos y primaveras, por lo tanto, se buscan variedades que broten tarde y de maduración temprana y que, al mismo tiempo, resistan temperaturas extremas en los meses más fríos.

Emendis participa en el Caixa Penedès Vijazz 2010

Los días 2, 3 y 4 de julio tendrá lugar en Vilafranca del Penedès, el Caixa Penedès Vijazz 2010. Un acontecimiento festivo y participativo donde se dan a conocer los mejores vinos del Penedès a ritmo de Jazz

Nosotros tendremos un stand en la feria de vinos ubicada en la Rambla de Nuestra Señora de dicha población en horario de tarde de 17,30h a 1,30h

Aprovecharemos para presentar en primicia nuestras últimas novedades: Por un lado, Trio Varietal, el vino más emblemático de la bodega, presenta nueva añada y nuevo nombre. Un blanco autóctono elaborado con las variedades Macabeo, Muscat y Chardonnay que se presenta con el nombre adaptado Trio Varietal, para evitar litigios de marcas.

Por otro lado, el vino rosado Nox, se presenta con un interesante nuevo coupaje: Syrah y Pinor Noir. El secreto de elaboración de este vino rosado de finca se esconde en la recolección de la uva en su punto óptimo de maduración; exactamente, en la última noche del mes de agosto.

Una original filosofía de trabajo donde la tradición de siempre se combina perfectamente con la tecnología más innovadora.

Días: 2,3 y 4 de julio del 2010

Lugar: Rambla Nuestra Señora de Vilafranca del Penedès

Hora: 17,30H a 1,30h

Les esperamos!!