Emendis participa en la Cena Chocolate Fussion

El próximo 18 de diciembre en el restaurante Sugarri de Hondarribia, sito en el Hotel Río Bidasoa, tendrá lugar una cena maridaje, como ingrediente protagonista, el Chocolate.

Los dos cocineros que elaboran el menú son Bixente Muñoz, Jefe de Cocina del restaurante Sugarri, y Koldo Salinas, Maestro Chocolatero de la Pastelería Brasil.

El menú es el que os detallo a continuaciónCHOCOLATE FUSSION:

Yema de gallina de caserío marinada con aire de chocolate
Cubitos de oca con mousse de chocolate, gelatina de piña y crujiente de cacao
Arroz cremoso de hongos y chocolate con queso de la casa
Bacalao elaborado a 68º a la mayonesa de chocolate
Cochinillo infusionado al chocolate con matices agridulce
Degustación de postres elaborados con chocolate

Si te parece interesante el evento y quieres apuntarte te facilitamos información:

RESTAURANTE SUGARRI
nafarroa Behera, 1
20280 Hondarribia
943 643 123

info@sugarrirestaurante.com

Maridatge amb Caves de finca EMENDIS.

El passat 20 de novembre es va realitzar un sopar maridatge al Restaurant Neo Parc de Lleida, on van tenir l’oportunitat de tastar diferents vins i caves d’ EMENDIS.

Més d’una cinquantena de persones van poder degustar la cuina d’autor d’aquest restaurant de Lleida. El sopar maridatge consistia amb: uns raviolis de boletus al tartufo blanc maridat amb el Cava Brut Rosé, passant pel morro i orella amb vieris maridat amb el Cava Brut Nature Reserva Imum, un suquet de peix de Sant Pere amb musclos de roca maridat amb vi blanc Trio, unes broquetes de solomillo d´ànec amb mongetes del ganxet i crestes de gall maridat amb el vi negre Mater fins arribar el postre, un pastís de full amb plàtan, festucs i gelat de coco maridat amb el Cava Reserva Brut Nature

El Vino también se oye

Una empresa Española de venda de vinos en Asia (Sourcing the Earth) ha tenido la curiosa idea sensorial de lanzar un CD con música que evoca a cada una de las bodegas que representa.

Music for Wine es el primer volumen que pretende mostrar otra dimensión cultural del vino que pasa por el oído. De momento se vende en las tiendas de Japón y ya se prepara una segunda parte, después del éxito conseguido en la isla. Sumilleres, músicos y distribuidores son los críticos de once canciones musicalizadas a ritmo de jazz y de ambiente para bodegas como Valderiz, Emendis o Balcona.

IMUM de EMENDIS triunfa en Asia

El cava insigne de la bodega familiar Emendis recibe la medalla de bronce en la 6º edición del prestigioso certamen asiático Wine Style Asia Award.

Wine Style Asia Award, el evento enológico por excelencia del continente asiático, se ha celebrado, el pasado mes en la ciudad de Singapur. En esta sexta edición, el prestigioso panel que ha formado el jurado, ha querido premiar vinos procedentes de diferentes regiones del mundo con un único objetivo: potenciar la cultura del vino. Como IMUM, el cava Brut Nature Reserva de la bodega familiar Emendis que ha recibido la medalla de bronce.

IMUM, como su propio nombre indica, nace de las profundidades de la cava. Elaborado con las variedades autóctonas del Penedès Xarel·lo (50%), Macabeu (25%) y Parellada (25%) de la propia finca, las viñasse cultivan sobre terroirs francos, el copaje se realiza cuidadosamente y la segunda fermentación se lleva a término a muy baja temperatura. Todo un proceso lento y silencioso que obtiene como resultado un cava fresco, gustoso y de calidad, idóneo para abrir fronteras. Y es que en un continente donde la cultura del vino esta todavía en fase primaria, sin duda alguna, el Wine Style Asia Award, se convierte en toda una oportunidad para dar cabida al saber hacer.

MATER CONSIGUE LA MEDALLA DE PLATA EN EL CINVE

La III Edición del Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos celebrada en la capital andaluza nos reconoce otorgándonos la medalla de plata en el vino tinto MATER.

Los días 25, 26 y 27 del pasado mes de septiembre se celebró en el emblemático Hotel Alfonso XIII de Sevilla, la III Edición de Cinve, el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos. Un acontecimiento mundial que, al igual que en sus dos anteriores ediciones, acogió un gran número de países y de empresas del sector. A diferencia de otros certámenes, la composición del jurado de Cinve está formado por profesionales procedentes de diferentes areas del sector. Importadores, comercializadores, sumilleres, restauradores, periodistas y líderes de opinión analizan y puntúan bajo la dirección de un técnico enólogo todos los vinos presentados a concurso con el objetivo de obtener una opinión mucho más amplia y real de cada producto.
En este análisis exhaustivo de vinos de elaboración propia, Mater, el vino homenaje a la primera mujer que vivió en la Finca de Emendis, ha tenido muy buen recibimiento. Elaborado únicamente con uva de la propia finca, cultivada de forma artesanal y recolectada manualmente, este vino tinto 100% merlot destaca por su frescura, volumen y agradable persistencia. Gracias a su crianza durante un año en barrica y 18 meses en botella sus taninos se hacen notar con buena armonía y la acidez y el resto de componentes con buen equilibrio.

JA HEM COMENÇAT LA VEREMA!!! AMB LES VARIETATS CHARDONNAY I PINOT NOIR PER ELABORAR ELS NOSTRES CAVES!!!

Entrevista a Lluís Raventós, enòleg d'Emendis

- COM ES PRESENTA LA VEREMA D'ENGUANY? EN VERS L’ANY 2008?
Es presenta millor sanitàriament parlant, la vinya està més cuidada, les pluges de l’hivern han inflat el raïm, el raïm està més gran i la varietat Macabeu i Xarel·lo es presenta molt bé. Pel que fa els negres, la varietat Merlot serà millor vers l’any passat, ja que el raïm ha granat millor, tot i que porta bastanta càrrega, això vol dir que s’haurà de regular la producció qui vulgui fer vins de qualitat i per envellir.

- COM US HA AFECTAT LA CLIMATOLOGIA AQUEST ESTIU?
Durant el juliol, han estat dues setmanes de forta calor que han fet avançar la verema vers l’any passat. Fins ara les maduracions eren molt uniformes i la varietat negre també es veu més uniforme vers l’any passat, però potser a finals de juliol una mica d’aigua no hagués anat malament en algunes varietats com la Chardonnay i la Muscat per agafar més volum. Els estius frescos al Penedès, són millor pel raïm, ja que el raïm madura més lentament i sintetitza més aromes. El fred i la poca humitat també fa que no apareguin tantes malalties tipus Brotitis.

- QUAN COMENCEU A VEREMAR? I QUÈ COLLIREU PRIMER?
Començarem a collir entre el 10 i 15 d’agost amb les varietats més primerenques, com el Chardonnay i el Pinot destinades a la elaboració del cava, ja que s’observa un bona quantitat de sucre i ens interessa que l’acidesa no ens decaigui. Segurament primer collirem el Pinot Noir, el Chardonnay i el Muscat de Frontignac, seguidament les varietats Penedès.

- HEU DETECTAT ALGUN TIPUS DE PROBLEMA O MALALTIA EN ELS CEPS?
En la nostra finca, els ceps estan molt be sanitàriament. Tot i així, ha estat un any complicat pel que fa a la Malura (Oidi), un fong que sol ser agressiu en anys calorosos i amb humitats relatives elevades. Aquest es combat amb sofre o derivats, i s’ha d’estar molt alerta durant la floració, el granat del raïm i en el verolat. Al Penedès s’ha d’estar molt alerta amb varietats sensibles com la Chardonnay, Macabeu entre d’altres.

- HEU EXPERIMENTAT AMB ALGUN TRACTAMENT?
Si, hem experimentat amb un tractament ecològic per combatre la Lobesia botrana (una plaga molt estesa en la vinya mediterrània). Es tracta d’un insecte Lepidòpter, que presenta tres generacions, una a finals de la tardor, que normalment no es tracta, un altre a mitjans de juny i la darrera a finals d’agost. Les dues últimes es fa el tractament ja que són les que causen danys a la vinya. L’insecte és una papallona que posa els ous al raïm, i quan surt la larva del ou, forada el raïm deixant un punt crític per la podridura. Aquesta plaga es combat normalment amb insecticides agressius que no són selectius, amb aquest tractament ecològic del Bacil·lus thuringiensis, és un cultiu de bactèries que s’aplica a la vinya i només ataca aquest cuc deixant a la resta d’insectes vius beneficiaris per la regulació biològica de la vinya, d’altre banda es redueixen tractaments més agressius i el raïm qualitativament se’n beneficia. És un tractament difícils ja que solen ser més cars i s’han d’aplicar just en el moment que li pertoca perquè funcionin. En el nostra cas ens ha funcionat molt bé.

Vine a les sessions de tast i maridatge del Caixa Penedès Vijazz!

El diumenge 5 de juliol a les 18’30h a les sessions de tast i maridatge del Caixa Penedès Vijazz 2009, hi ha un tast de vins dolços & delicadeses del Penedès.

Us convidem a participar en aquesta sessió Màgia Dolça, on hi estarem representats quatre cellers. Per part d'Emendis Lluís Raventós, el nostre enòleg, us comentarà el vi dolç Muscat.

DIA: 5 de juliol
HORA: 18'30H
LLOC: Sala de tast- Rambla nostra senyora de Vilafranca del Penedès

Per participar a les diferents sessions caldrà haver-se apuntat prèviament a info@vijazzpenedes.com o per telèfon a UVIPE (9h a 14h) el 93.890.13.95 i estar a la sala corresponent 15 minuts abans de cada tast.

US ESPEREM AL VIJAZZ 2009 !!!

Els dies 3,4 i 5 de juliol estarem presents el VIJAZZ 2009.

És una gran fira de vins i caves elaborats a la zona del Penedès, concerts de jazz gratuïts d'artistes de primer nivell mundial i d'altres activitats paral·leles.

L'estand d'EMENDIS estarà ubicat a la Rambla Nostra Senyora de Vilafranca del Penedès.

Veniu a provar els nostres vins i caves!

US HI ESPEREM...

Més informació: www.vijazzpenedes.com

Plantación de viñedo en Garós (Vall d'Aran)

¿Por qué plantamos en altura?

Entrevista con Lluís Raventós, enólogo de Emendis

¿DESDE UN PUNTO DE VISTA TÉCNICO, POR QUÉ HAS DECIDIDO PLANTAR VIÑA EN EL VALLE DE ARÁN?

Se busca plantar en una zona fría, para conseguir el intercambio térmico día/noche en el período de maduración de la uva, de este modo esperamos dar la máxima expresión aromática a las variedades terpénicas que queremos plantar. Este tipo de variedades son las que aportan muchos aromas florales, a fruta y suelen cultivarse en climas más bien fríos.Desde el punto de vista técnico, se trata de un reto muy interesante, puesto que no existe experiencia en esta zona, pero buscando una finca fresca y bien orientada al sol, creemos que podemos conseguir una uva con la máxima expresión varietal.

¿QUÉ TIPO DE VARIEDAD HAS ELEGIDO?

Se plantará una parte con uva blanca, Gewürztraminer, y una parte con uva negra, Cabernet Franc.

¿EN QUÉ TIPO DE SUELO?

En un suelo franco arenoso. 46,82 % Arena, 12 % Arcilla y Limo 41,18%.Con un pH ligeramente básico. Extracto suelo al agua de 8,19.Nivel alto de materia orgánica.

¿DÓNDE SE REALIZARÁ LA PLANTACIÓN Y A QUÉ ALTURA?S

e planta en el Valle de Arán a 1.250 m, en la población de Garòs, Naut Aran. Y una pequeña parte experimental en Salardú.

¿CUÁNTAS HECTÁREAS SE PLANTARÁN?

La intención es plantar aproximadamente una hectárea.

¿QUÉ ESPERAS CONSEGUIR? Esperamos conseguir un nuevo reto. Elaborar un vino de la uva con el alma del Valle de Arán.

¿A QUÉ SE DEBE LA TENDENCIA DE PLANTAR CEPAS EN ALTURA?

Creo que es interesante plantar variedades de uva terpénicas (aromáticas) en estas zonas, porque ya se han plantado en zonas más mediterráneas y el resultado no ha sido el esperado, por tanto, intentan plantarse en zonas más parecidas a su lugar de origen. En Cataluña, los Pirineos es una de las zonas donde podemos encontrar este tipo de climas extremos. Deben tenerse en cuenta muchos factores de riesgo debido al clima y a la poca experiencia. Uno de los mayores riesgos es el frío de los inviernos y primaveras, por lo tanto, se buscan variedades que broten tarde y de maduración temprana y que, al mismo tiempo, resistan temperaturas extremas en los meses más fríos. También deberán adecuarse perfectamente los tipos de poda, emparrado, cultivo y labores de campo para minimizar estos riesgos.

No estamos locos...¡mañana empezamos a 1250 m!

Con el objetivo de seguir innovando y mejorar constantemente, iniciamos la plantación de cepas en el Valle de Arán. Un nuevo reto que pretende sacar el máximo provecho de un clima extremo, creando vinos muy aromáticos y con menos taninos.

Mañana jueves 4 de junio empezamos una nueva experiencia, junto con el Restaurant Eth Restille de Garós, a 1.250 metros de altura que tiene por objetivo cultivar aproximadamente una hectárea de viña entre las poblaciones de Garòs y Salardú. En un suelo franco arenoso, con un pH ligeramente básico y un nivel alto de materia orgánica, plantamos en esta zona fría para aprovechar el intercambio térmico entre el día y la noche en el período de maduración de la uva y conseguir así la máxima expresión aromática de las variedades plantadas.

Hemos elegido variedades terpénicas, un tipo de uva de origen frío caracterizada por sus aromas florales y ha buscado una finca fresca y bien orientada al sol que prolifere el cultivo. Tanto el Gewurztraminer (blanco) como el Cabernet Franc (tinto) son variedades que brotan tarde, maduran temprano y resisten temperaturas extremas.

Según Lluís Raventós, nuestro enólogo : “Son dos variedades de uva en las que, adecuando el tipo de poda, emparrado, cultivo y tareas en el campo, se pretende reducir al máximo los riesgos ocasionados por el frío para elaborar vinos personales con el alma propia del Valle de Arán”.

¡Os mantendremos informados!

Emendis al programa TMX

Reportatge del Petit Celler al programa TMX de TVM TELEVISIÓ DE MANRESA, amb entrevista a Jordi Ventosa, el nostre Director Comercial.

Tiratge del Cava Reserva 2009

La setmana passada vem estar realitzant el tiratge del Cava Reserva 2009 amb Pinot Noir i Chardonnay fermentat amb barrica. Actualment estem experimentant amb un nou Cava 100% Xarel·lo.

Us anirem informant!!

Sopar maridatge Emendis a Cal Blay 25

El pròxim 29 de maig a les 21.30h del vespre, tindrà lloc un sopar maridatge amb els nostres vins i caves al Restaurant Cal Blay Vinticinc, de Sant Sadurní d’Anoia.

El sopar constarà de:

Amanida d'encenalls de foie, cítrics, bolets confitats i vinagreta agredolça de codony maridat amb el vi blanc Emendis Trio 2008

Morro de bacallà amb sofregit concentrat i allioli de pera escalivada maridat amb el vi blanc Emendis Blanc Barrica 2006

Filet de vedella amb salsa de merlot (salsa de Mater 2006) maridat amb el vi negre Emendis Mater 2006

Maduixes marinades, gelat de vinagre balsàmic de cava i escuma d'ametlles maridat amb el cava Emendis Reserva Brut Nature

Selecció de cafès, infusions i Petit Fours maridat amb el vi Emendis Monastrell Dolç

El Preu de l’activitat és de 35€, i inclou una invitació per visitar i degustar els productes al Celler Emendis ( Alt Penedès- Sant Marçal)

Aquesta és una oportunitat única perquè podeu degustar els nostres vins i caves.

T’hi esperem!!!

Apunta’t ara al 93.891.00.32

Més informació a:

GRUP CAL BLAY
C/ Josep Rovira, 27
08770 Sant Sadurní d’Anoia-Barcelona
Tel. 93.891.00.32//Fax. 93.818.40.46
restaurant@calblay.com
http://www.calblay.com/

Celebració del Dia Internacional del Museus

Jornada de portes obertes a VINSEUM i visita a cellers i caves del Penedès
16 i 17 de maig de 2009

En motiu d’aquesta celebració, durant el cap de setmana del 16 al 17 de maig, es combinarà la jornada de portes obertes al VINSEUM amb la visita a cellers i caves del “club enoturismePENEDÈS”. El públic assistent podrà complementar la visita al museu amb visites guiades als cellers i caves que s’han sumat a aquesta iniciativa. Tot fent un tast, podran obtenir la resposta d’algunes preguntes que es generen a l’exposició del museu.
Per organitzar aquesta proposta s’ha comptat amb la col·laboració del Consorci de Promoció Turística de l’Alt Penedès a través del seu producte enoturismePENEDÈS.

A Eemndis volem col·laborar amb aquesta iniciativa obrint les nostres portes el Diumenge 17 de maig de 11h i 13h.

Us hi esperem!

EMENDIS
Barri Sant Marçal, 67 - Castellet i la Gornal
• T 93 818 61 19

Emendis presente en la feria Viniterraneus de Ibiza

Unas 150 bodegas del ámbito nacional, entre ellas Emendis, participan el viernes 1 de abril en la quinta edición del salón del vino y el Mediterráneo. Viniterraneus, se desarrollará en la carpa del recinto ferial de Eivissa entre las 11 y las 22 horas de forma interrumpida.

Ven y estaremos encantados de que pruebes nuestros vinos!!

Más información en: http://www.noticiasibiza.es/tag/viniterraneus/

Garbí, els nous aires d’Emendis

Us presentem un vi d'agulla sorprenent: fresc, xispejant y fàcil de prendre i de qualitat.


Una vegada més, us volem sorprendre amb la nostra darrera creació. Garbí, un vi blanc d’agulla de fermentació natural, no nomès reflexa les arrels mediterrànies del celler sinó que a més aconsegueix superar el repte d’elaborar un vi d’agulla amb una qualitat superior.

Batejat amb el nom de la brisa marina que prové del mediterrani, el vent Garbí arriba fins Emendis proporcionant la maduració òptima als raïms de la finca. Tota una peculiaritat que dóna com a fruit un vi particular elaborat amb la tradicional Parellada, ubicada a 800 metres d’alçada, l’aromàtica Muscat i un punt d’agulla que el fa ideal per maridar amb qualsevol plat de la nostra cuina mediterrània.

Emendis presenta els seus vins a la Vall d'Aran

El dimecres passat vem oferir un tast als membres de les dotze caixes d’estalvis d’arreu de l’Estat espanyol, reunides a la Vall d’Aran per celebrar unes jornades culturals i esportives a Baqueira Beret, patrocinades per CAIXA PENEDÈS i organitzades per l’Agrupació Sant Jordi d’Empleats de la mateixa caixa.
El tast conduït per Lluís Raventós, enòleg del nostre celler Emendis, va consistir en un curset d’iniciació.
Per a l’introducció al tast van poder apreciar i degustar diferents vins blancs entre els quals hi havia un dels vins més significatius del celler, el Trio 2008, un blanc jove cupatge de tres varietats, Macabeu, Chardonnay i Moscatell d’Alexandria. Per explicar-lis les particularitats dels vins negres, es va utilitzar el seu vi negre amb criança de l’anyada 2006 anomenat Mater, el qual està elaborat amb Merlot i s’ha llençat al mercat aquest mes de març. Finalment per acabar el curs i celebrar la jornada es va degustar el peculiar cava Reserva, elaborat amb les varietats clàssiques del Penedès, Chardonnay fermentat amb barrica i un percentatge de Pinot Negre elaborat com a vi blanc.

Presentació del Mater'06 a l'Inzolia

El proper divendres 20 de març et convidem a la presentació del nostre vi
insígnia Mater’06.
A partir de les 18.00h a l’Inzolia (Vilafranca)

Vine i estarem encantats de tastar plegats aquest voluptuós vi!

VINATERIA INZOLIA
c/ Palma, 21 - Vilafranca del Penedès
Data: 20 de març del 2009
Hora: 18:00h

EMENDIS presente en a la feria Foodex’09 (Japón)

Los próximos días 3,4,5 y 6 de marzo, EMENDIS estará en la feria agroalimentaria de referencia no sólo para el mercado japonés sino para toda Asia. Consta de 2.400 expositores procedentes de 65 países y se espera una afluencia de 100.000 visitantes.Será la 34ª edición de esta feria internacional, dedicada a los sectores de la alimentación y las bebidas. Es de periodicidad anual y, desde su primera edición en 1976, está dirigida a un público exclusivamente profesional. Esta feria es el principal referente del sector alimentario no sólo en Japón, sino también para toda la región de Asia-Pacífico. De hecho, se ha consolidado como una de las tres ferias alimentarias más importantes del mundo.

Más información en: http://www2.jma.or.jp/foodex/en/

Mater, nuestro vino insignia

Emendis, la primera mujer que vivió en la finca en el año 1186, es nuestra fuente de inspiración. Os presentamos en primicia el Mater 06, el nuevo vino insignia de la casa creado para homenajearla.
Con una presentación impactante y original, inspirada en el cuerpo desnudo de las mujeres del S.XII, creemos que está a la altura de lo que contiene dentro de la botella: un vino voluptuoso y con una gran estructura tánica.
Lo elaboramos íntegramente con la variedad Merlot vendimiada a mano en pequeñas cajas. Una vez enfriada la uva a 5ºC durante 24h escogemos grano a grano en una mesa de selección. La larga maceración en frío y la fermentación en depósitos troncocónicos potencian los aromas y el color de este especial vino. Descansa en barricas de roble francés durante un año y se cría posteriormente en botella un mínimo de 12 meses. ¡Esperamos que os guste!

BLANCO BARRICA 2006, rompiendo moldes

Os presentamos la nueva añada del Blanco Barrica: la del 2006 Un vino blanco fermentado en barrica, elaborado con las variedades Xarel.lo y Chardonnay, practicado un cultivo respetuoso con el curso natural de unas viñas que tienen una edad media de 30 años. El resultado es una producción de bajo rendimiento y rica concentración que proporcionan un máximo de 5.000. kg / ha.

Tras fermentar en barricas nuevas de roble durante 4 meses, realizando diariamente el removido (batonage) y tras más de un año en botella, hemos decido sacar al mercado este vino rompiendo el tópico de que los blancos tienen que ser jóvenes y del año en curso. Según Luís Raventós, nuestro enólogo, “este vino blanco se encuentra en su momento óptimo incluso le auguramos una evolución creciente con el paso del tiempo. Es untuoso, elegante, balsámico, con cuerpo y una gran estructura.”