El cava, el rey de las fiestas

No hay noche más mágica que la de San Juan. Hogueras en la playa, calor, música en directo, pólvora, verbenas, besos, abrazos… Y es que con el verano llegan las verbenas, días de fiestas mayores y de onomásticas varias, noches cortas de luna llena y de largos atardeceres. Veladas donde las cenas se alargan y siempre se riegan con algún buen compañero de tertulia. Reuniones muy especiales donde el cava siempre ha sido el maestro de ceremonias. Y es que ¿qué seria una Verbena de San Juan sin brindar con un buen cava?

Sin embargo, cualquier momento es bueno para el consumo de cava bien sea de copas o gastronómico. No tenemos porque asociar solamente el consumo de cava con las celebraciones como algo testimonial. El cava es el compañero ideal durante cualquier momento, para el aperitivo, para el asado, para la paella o la fideua, para los postres y como no, como acompañante en toda la velada. Además, ofrece mil posibilidades  para ser mezclado y crear cocktails de lo más refrescante y original. En definitiva, aunque el cava sea el rey de las fiestas, un buen cava es bueno en todo momento.

El calor con cava, mucho mejor

Normalmente asociamos su consumo a celebraciones especiales como la Navidad, los cumpleaños, los aniversarios... Sin embargo, cualquier día de verano puede convertirse en una oportunidad estupenda para disfrutar de una refrescante copa de cava.  Es ahora, con la llegada del calor, cuando más apetecen y cuando su consumo es más lógico. 

Éstas son nuestras recomendaciones para sacar el máximo partido a esta bebida, ideal para los días de calor:

-Si tiene la posibilidad, compre el cava directamente en la bodega o bien en tiendas especializadas u otros establecimientos que dispongan de locales adecuados para su conservación. 

-No es recomendable que el cava envejezca en casa una vez lo hemos comprado. No obstante, se podrá guardar varios meses sin que se resienta su calidad siempre y cuando se conserve en condiciones óptimas: tumbado, en una zona oscura, a una temperatura de unos 15ºC y una humedad relativa del 60%-70%.

-La mejor forma para enfriar el cava es introduciendo las botellas en un recipiente que contenga mitad hielo y mitad agua, como mínimo media hora antes de su consumo. También se puede meter en la nevera, teniendo en cuenta que se precisan mínimo tres horas para enfriarlo.

-La temperatura ideal para servir los cavas jóvenes es de 6ºC a 8ºC y los crianzas entre los 8ºC y los 10ºC, teniendo en cuenta que al servirlo sufre un incremento de 2 a 3 grados.

-Para servir el cava se coge la botella por el cuerpo, nunca por el cuello (resulta incómodo y antiestético). El cava debe resbalar lentamente sobre la pared de la copa sin sobrepasar 2/3 de su capacidad. La espuma, a veces, impide que la copa pueda llenarse de una sola vez.

-Las copas idóneas para servir el cava son de cristal blanco y transparente, altas y en forma de tulipa para visualizar la columna de burbujas que forma y disfrutar de su aroma. Es aconsejable sujetar las copas por su pie para no calentar el cava.

Aprovecha ahora que llega el calor para tomarte una buena copa de cava de aperitivo, al salir de la piscina o en una terraza a la fresca. Sus burbujas dan frescura y chispa al verano!