Emendis y La Torre del Vilar de Vic organizan la primera cena maridaje!

Cada plato irá acompañado con los vinos y cavas más apropiados de Emendis . Lluís Raventós, enologo de nuestras bodegas explicara las características de los vinos, y como los podemos apreciar en las mejores condiciones posibles.

De forma excepcional durante todo el fin de semana se podrán comprar en la Torre del Vilar todos los vinos catados a precio de distribuidor!

Més info a : 93 813 70 24

Buenas puntuaciones en la Guía de Vins i Caves de Catalunya

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Es tiempo de poda en nuestras vinyas

La poda que realizamos durante el período de reposo vegetativo de la cepa, es decir, desde la caída de la hoja hasta que brota, es importantísima para determinar las características de la uva y del vino. Así pues, no es indiferente realizar una poda más larga o más corta de la cepa para controlar la producción. En cepas con edades superiores a 40-50 años realizamos una poda corta para obtener rendimientos por cepa inferiores a un kilo. En contrapartida a las viñas más jóvenes practicamos una poda larga.

Emendis participa en la Cena Chocolate Fussion

El próximo 18 de diciembre en el restaurante Sugarri de Hondarribia, sito en el Hotel Río Bidasoa, tendrá lugar una cena maridaje, como ingrediente protagonista, el Chocolate.

Los dos cocineros que elaboran el menú son Bixente Muñoz, Jefe de Cocina del restaurante Sugarri, y Koldo Salinas, Maestro Chocolatero de la Pastelería Brasil.

El menú es el que os detallo a continuaciónCHOCOLATE FUSSION:

Yema de gallina de caserío marinada con aire de chocolate
Cubitos de oca con mousse de chocolate, gelatina de piña y crujiente de cacao
Arroz cremoso de hongos y chocolate con queso de la casa
Bacalao elaborado a 68º a la mayonesa de chocolate
Cochinillo infusionado al chocolate con matices agridulce
Degustación de postres elaborados con chocolate

Si te parece interesante el evento y quieres apuntarte te facilitamos información:

RESTAURANTE SUGARRI
nafarroa Behera, 1
20280 Hondarribia
943 643 123

info@sugarrirestaurante.com

Maridatge amb Caves de finca EMENDIS.

El passat 20 de novembre es va realitzar un sopar maridatge al Restaurant Neo Parc de Lleida, on van tenir l’oportunitat de tastar diferents vins i caves d’ EMENDIS.

Més d’una cinquantena de persones van poder degustar la cuina d’autor d’aquest restaurant de Lleida. El sopar maridatge consistia amb: uns raviolis de boletus al tartufo blanc maridat amb el Cava Brut Rosé, passant pel morro i orella amb vieris maridat amb el Cava Brut Nature Reserva Imum, un suquet de peix de Sant Pere amb musclos de roca maridat amb vi blanc Trio, unes broquetes de solomillo d´ànec amb mongetes del ganxet i crestes de gall maridat amb el vi negre Mater fins arribar el postre, un pastís de full amb plàtan, festucs i gelat de coco maridat amb el Cava Reserva Brut Nature

El Vino también se oye

Una empresa Española de venda de vinos en Asia (Sourcing the Earth) ha tenido la curiosa idea sensorial de lanzar un CD con música que evoca a cada una de las bodegas que representa.

Music for Wine es el primer volumen que pretende mostrar otra dimensión cultural del vino que pasa por el oído. De momento se vende en las tiendas de Japón y ya se prepara una segunda parte, después del éxito conseguido en la isla. Sumilleres, músicos y distribuidores son los críticos de once canciones musicalizadas a ritmo de jazz y de ambiente para bodegas como Valderiz, Emendis o Balcona.